辣椒的價值Pepper

使聞之者道香 使味之者無極

辣椒之價值可由湘、蜀、贛、冀近千萬人，皆以辣椒配食，其喜愛程度可想而知。
辣椒之維他命含量豐富，且其品種繁多，黃、青、粉紅，大紅也有同生一株而顏色各異之五色椒，唯其辣者獨朝天椒。
本草綱目曰：辣椒溫中散寒、除濕、冶腸胃薄弱、胃寒胃弱者，食之極有功效，寒痺溫痺亦可治療。
久患溏瀉、腸肌鬆弛、腹部寒冷、身體虛弱、元陽不足得常食之，其中抗原抗菌疫苗即提煉於此，舉凡湘蜀人士之所以身體強壯、面色紅潤，其健康取源於辣椒，如遇身體不適即進食使汗流浹背、涕淚交下，可令週身舒暢，其健康亦源於辣椒，故湘南人體力強，為全國兵源之所在。
曾文正公在世時，亦常令兒孫競食辣椒，其蓄意提倡，時得後人佳話。正所謂上有好者、下必正焉。